Ed eccoci all'ultima scadenza per questo mese...è stato abbastanza faticosetto partecipare a tutte le raccolte, ma era una cosa a cui tenevo tanto!

L'ultima iniziativa di questo mese è quella di Precisina di "Mamma che Buono!", una raccolta delle pizze più varie, dalle più classiche alle più originali e fantasiose.

Qui, a casa mia, la pizza viene mangiata molto spesso ed in tanti modi diversi, ma per questa raccolta ci voleva un'idea particolare e quindi, oltre ad inserire le ricette di focaccia e rollè che ci piacciono tantissimo, io e la mia "personale giuria" (la family si è offerta volontaria per assaggiare l'esperimento :-D), abbiamo pensato ad una pizza con gorgonzola, pere ed uva. L'accoppiata formaggio e pere è un classico che, sulla pizza, è ancora più buono...l'uva è l'idea in più...sinceramente, è stato un esperimento, ma l'accostamento è perfetto...provare per credere!

Pizza William ubriaca

 

 

Ingredienti:

1 panetto di pasta per pizza

pochissima salsa di pomodoro

gorgonzola dolce

pere william

uva bianca

Stendiamo la pasta per pizza nella forma desiderata, ricopriamo con pochissima salsa di pomodoro leggermente salata e passiamo in forno a cuocere (il pomodoro serve solo a non far asciugare troppo la pasta base e se ne deve mettere solo un velo). Una volta cotta, spargiamo sopra il gorgonzola, le pere tagliate a fettine finissime e gli acini d'uva  tagliati a metà, a cui avremo tolto i noccioli. Ripassiamo in forno fino a che il gorgonzola non è perfettamente sciolto.

 

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Focaccia di cipolle

 

 

Ingredienti:

1 dose di pasta per pizza

1 patata cotta da lavorare nell'impasto

90 gr di olio

500 gr di cipolle

sale q.b.

 

Unire la patata bollita all'impasto per pizza e lasciare lievitare per ca 1 ora. Stenderla in una teglia unta di olio. intanto far stufare le cipolle affettate con 40 gr di olio e un pò di sale per 10 min. ca, in un tegame. Disporle sulla pasta, irrorare il restante olio e cuocere in forno preriscaldato a 220° per 30 min. ca.

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Rollè ai pomodori secchi

 

 

Pasta base: 

1 panetto di pasta per pizza + 1 patata bollita + erbette varie, impastare tutto e lasciare lievitare per un'ora

pomodori secchi

prezzemolo, basilico, olio evo

 

Stendere con il mattarello l'impasto lievitato. A parte tritare basilico e prezzemolo ed emulsionarli con un pò di olio evo. Spargere il trito sulla pasta, distribuirvi sopra i pomodori secchi, altro trito. Rollare l'impasto e chiudere definitivamente il rotolo (inumidire la superficie con un pochino di acqua o pochissimo olio). Passare in forno preriscaldato a 180° per 30 min. ca

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Rollè alle melanzane

1 panetto di pasta per pizza + 1 patata bollita, impastare tutto e lasciare lievitare per un'ora

fette di melanzana grigliate

prezzemolo, basilico, olio evo

 

Stendere con il mattarello l'impasto lievitato. A parte tritare basilico e prezzemolo ed emulsionarli con un pò di olio evo. Spargere il trito sulla pasta, distribuirvi sopra le melanzane grigliate, altro trito. Rollare l'impasto e chiudere definitivamente il rotolo (inumidire la superficie con un pochino d'acqua o pochissimo olio). Passare in forno preriscaldato a 180° per 30 min. ca
 

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